In Paris ist gutes Essen kein Luxus – sondern ein tägliches Ritual. Die besten Mahlzeiten der Stadt sind oft die einfachsten: ein warmes Croissant um 8 Uhr, ein Jambon-beurre auf einer Parkbank, ein langes Mittagessen im Bistro, eine Käseplatte, während die Sonne über der Seine untergeht. Das gastronomische Mahl der Franzosen steht sogar auf der UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes. Hier lesen Sie, was Sie essen sollten, wo Sie es finden und wie Sie es wie ein Pariser genießen.
Frühstück: zuerst zum Bäcker
Croissant und Pain au chocolat
Achten Sie auf die Aufschrift „artisan boulanger“ und ein Croissant „au beurre“ (mit Butter). Außen blättrig, innen weich und buttrig – und überall Krümel.
Das Baguette
Paris kürt jedes Jahr das beste Baguette, und der Sieger beliefert ein Jahr lang den Élysée-Palast. Verlangen Sie eine „Tradition“: aus einfachen Zutaten, mit knuspriger Kruste und cremiger Krume.
Weitere Frühstücksfreuden
Probieren Sie ein Pain aux raisins, einen Chausson aux pommes (Apfeltasche) oder einfach eine Tartine mit Butter und Konfitüre zum Café crème.
Mittagessen: schnell und lecker
- Jambon-beurre: Schinken und Butter im frischen Baguette – das echte Pariser Sandwich.
- Croque-monsieur: überbackener Schinken-Käse-Toast mit Béchamel; mit Spiegelei wird er zum Croque-madame.
- Falafel im Marais: Die Rue des Rosiers ist berühmt dafür.
- Die Formule: Viele Bistros bieten mittags ein festes Menü (Vorspeise und Hauptgang oder Hauptgang und Dessert) – die beste Art, mittags gut zu essen.
Touren und Aktivitäten in Paris
Abendessen: Bistro-Klassiker
- Steak-frites mit Pfeffer- oder Béarnaise-Sauce.
- Soupe à l’oignon, die überbackene Zwiebelsuppe mit Brot und geschmolzenem Käse.
- Boeuf bourguignon und Blanquette de veau, langsam geschmorte Wohlfühlgerichte.
- Confit de canard, im eigenen Fett gegarte Entenkeule mit knusprigen Kartoffeln.
- Escargots in Knoblauch-Petersilien-Butter – einmal probieren.
- Tatar, roh gehacktes, am Tisch gewürztes Rindfleisch, für Mutige.
Käse und Wein
Eine Fromagerie ist ein Tempel: Lassen Sie sich eine Auswahl aus Comté, Brie de Meaux, Camembert, Roquefort und einem Ziegenkäse zusammenstellen. Dazu ein Glas in einer Bar à vin, wo Naturweine gerade sehr beliebt sind. Im Restaurant kommt der Käse vor dem Dessert.
Süßes Paris
- Macarons, zarte Mandel-Baiser-Plätzchen in allen Farben.
- Éclairs, Millefeuille und Paris-Brest, ein Brandteigring mit Pralinécreme, erfunden für ein Radrennen.
- Tarte Tatin, der gestürzte, karamellisierte Apfelkuchen.
- Crêpes vom Straßenstand, mit Butter und Zucker oder Nutella.
- Heiße Schokolade, so dick, dass sie fast ein Dessert ist.
Märkte, die sich lohnen
Paris hat Dutzende Wochenmärkte. Der Marché d’Aligre bei der Bastille, die Marktstraße Rue Cler beim Eiffelturm, der überdachte Marché des Enfants Rouges im Marais – der älteste überdachte Markt von Paris – und die Genussstraße Rue Montorgueil sind Favoriten für den Picknick-Einkauf. Brot, Käse, Obst und eine Flasche Wein – und ab ans Seine-Ufer oder in einen Park.
Selbst kochen lernen
Das schönste Andenken ist vielleicht ein Rezept: In einem französischen Kochkurs lernen Sie Croissants, Macarons oder ein Bistro-Menü mit einem Koch – und essen danach das Ergebnis.
Tischsitten und Tipps
- Sagen Sie „Bonjour“, wenn Sie einen Laden oder ein Restaurant betreten – das ist wichtig.
- Mittagsmenüs (Formules) sind der beste Weg, preiswert gut zu essen.
- Reservieren Sie abends in beliebten Bistros, besonders am Wochenende.
- Wasser: Fragen Sie nach „une carafe d’eau“ – Leitungswasser ist kostenlos.
- Brot ist gratis und liegt direkt auf dem Tisch.
- Kaffee kommt nach dem Dessert, nie dazu – und ein „Café“ ist ein Espresso.
Planen Sie Ihre Genussreise
Wählen Sie in wo übernachten in Paris ein Viertel mit guten Lokalen vor der Tür und planen Sie die Mahlzeiten rund um die Besichtigungen mit unserer 3-Tage-Route. Nach dem Mittagessen in Saint-Germain ist das Musée d’Orsay nur ein paar Schritte entfernt.
