Jalisco è lo stato che ha dato al Messico molti dei suoi simboli più famosi. La musica mariachi, la tequila e i cavalieri charros vengono da qui. Vi abitano circa 8,3 milioni di persone, per lo più intorno a Guadalajara, la seconda città del paese, mentre a ovest lo stato arriva al Pacifico a Puerto Vallarta.
Perché visitare Jalisco
Per una capitale grande e vivace con monumenti coloniali e murales celebri, le distillerie di tequila tra i campi di agave blu, i paesi sul lago, le spiagge del Pacifico e le tradizioni degli altopiani dei Altos de Jalisco.
Cosa vedere a Jalisco
Guadalajara
La cattedrale e il centro storico, l’Hospicio Cabañas con i murales di José Clemente Orozco (UNESCO), il Mercado San Juan de Dios e le botteghe artigiane di Tlaquepaque.
Tequila
Il paese e il paesaggio dell’agave intorno sono patrimonio UNESCO, con visite alle distillerie a circa un’ora da Guadalajara.
Lago di Chapala
Il lago più grande del Messico, con i paesi di Chapala e Ajijic, amati per il clima mite.
Puerto Vallarta
Una località sulla baia di Banderas, con lungomare, centro storico acciottolato e spiagge davanti a montagne verdi.
San Juan de los Lagos
Una città degli Altos de Jalisco costruita intorno a una basilica che richiama milioni di pellegrini ogni anno.
Quando andare a Jalisco
Da novembre a maggio il clima è secco e soleggiato; da dicembre ad aprile è il periodo migliore sulla costa. Da giugno a ottobre piove e sulla costa del Pacifico sono possibili gli uragani.
Come arrivare e spostarsi
L’aeroporto di Guadalajara (GDL) ha voli nazionali e internazionali, e Puerto Vallarta (PVR) serve la costa. Comodi autobus a lunga percorrenza collegano le città; Guadalajara ha una rete di metropolitana leggera.
Cosa mangiare a Jalisco
La birria (stufato speziato di capra o manzo), le tortas ahogadas immerse nella salsa di peperoncino, il pozole, la carne en su jugo e naturalmente la tequila.
Consigli di viaggio
- Prenota le visite alle distillerie nel fine settimana.
- Porta una giacca per gli altopiani: di notte negli Altos fa freddo.
- Controlla il calendario dei pellegrinaggi prima di andare a San Juan de los Lagos.
Domande frequenti su Jalisco
Tequila si visita in giornata da Guadalajara?
Sì, è a circa un’ora di strada.
Da dove viene il mariachi?
Dal Messico occidentale, soprattutto da Jalisco; l’UNESCO lo riconosce come patrimonio immateriale.
