Questa è la Francia per chi ama prendersela comoda. La Borgogna-Franca Contea unisce i vigneti leggendari e le abbazie romaniche della Borgogna alle foreste, ai laghi e ai caseifici del Giura. Questa guida ti aiuta a organizzare borghi del vino, città storiche e fughe nel verde.
Perché visitare la Borgogna-Franca Contea
Nella Francia orientale, tra Parigi e la Svizzera, la regione ospita alcuni dei vini più famosi al mondo, diversi siti UNESCO e un paesaggio dolce di canali, vigneti e colline boscose.
È anche un paradiso per i buongustai: boeuf bourguignon, lumache, senape di Digione, formaggi Époisses e Comté – e vini dallo Chablis alla Côte de Nuits.
Cosa vedere in Borgogna-Franca Contea
Digione
L’antica capitale dei duchi di Borgogna, con il Palazzo dei Duchi, vie a graticcio e il percorso della civetta nel centro storico. È il punto di partenza della Route des Grands Crus.
Beaune e i borghi del vino
Beaune è famosa per gli Hospices e i loro tetti di tegole smaltate colorate. Lungo la Côte de Nuits e la Côte de Beaune, paesaggio di vigneti Patrimonio UNESCO, villaggi come Nuits-Saint-Georges e Meursault aprono le loro cantine.
Vézelay e Cluny
La basilica di Vézelay in cima alla collina, sito UNESCO e punto di partenza del Cammino di Santiago, e i resti della grande abbazia medievale di Cluny.
Besançon e le Saline Reali
Besançon è avvolta da un’ansa del Doubs sotto una cittadella di Vauban. Vicino, le Saline Reali di Arc-et-Senans sono una città ideale del Settecento Patrimonio UNESCO.
I monti del Giura
Laghi, cascate come le Cascades du Hérisson, sci di fondo d’inverno e i caseifici dove nasce il Comté.
Quando andare
Da maggio a ottobre è il periodo migliore per bici, navigazione sui canali e visite in cantina. Settembre e ottobre portano la vendemmia e i colori d’autunno. L’asta dei vini degli Hospices de Beaune si tiene a novembre. Gli inverni sono freddi, con neve nel Giura.
Come arrivare e muoversi
I TGV arrivano a Digione da Parigi in circa 1 ora e 40 e a Besançon in circa 2 ore e 30. Gli aeroporti principali più vicini sono Lione e Basilea-Mulhouse. I treni regionali collegano Digione e Beaune, ma per i borghi del vino è meglio l’auto o la bici; la ciclabile Voie des Vignes attraversa i vigneti.
Itinerari
- Tre giorni: Digione, la Route des Grands Crus e Beaune.
- Una settimana: Digione, Beaune, Vézelay e Cluny.
- Natura e formaggi: Besançon, Arc-et-Senans e i laghi del Giura.
Cosa mangiare
Boeuf bourguignon, coq au vin, oeufs en meurette, lumache, gougères, jambon persillé e il pain d’épices di Digione; formaggi come Époisses e Comté; e il kir, vino bianco con crema di cassis. Da bere: Chablis, Pinot Nero e Chardonnay della Côte d’Or, e il vin jaune del Giura.
Consigli di viaggio
- Prenota le degustazioni in anticipo, soprattutto nelle piccole cantine di famiglia.
- Scegli chi guida oppure gira i vigneti in bici.
- Molti ristoranti chiudono la domenica sera e il lunedì nei piccoli paesi.
Domande frequenti
Meglio Digione o Beaune come base?
Digione per vita di città, musei e treni; Beaune per stare nel cuore dei vigneti.
Quanti giorni servono?
Tre giorni per Digione e la strada del vino; una settimana per aggiungere Vézelay, Cluny o il Giura.
Si può visitare la Borgogna in giornata da Parigi?
Digione è a meno di due ore di TGV, quindi si può – ma i vigneti meritano almeno una notte.
