Puebla è il luogo dove il barocco e la cucina messicana raggiungono il loro apice. Il capoluogo è famoso per le maioliche Talavera e per il mole poblano; accanto, Cholula nasconde la piramide dalla base più grande del mondo sotto una collina coronata da una chiesa, e il Popocatépetl innevato veglia su entrambe. A nord, la Sierra Norte è un mondo verde di foreste di nebbia, cascate e meleti.
Perché visitare Puebla
Per architettura, cucina e paesaggi di montagna in un solo viaggio: cupole di maiolica e cappelle dorate, una delle migliori cucine tradizionali del Messico e Pueblos Mágicos tra le colline, a un paio d’ore da Città del Messico.
Cosa vedere nello stato di Puebla
La città di Puebla
Il centro storico, patrimonio UNESCO, ha la cattedrale, la sfavillante Cappella del Rosario nella chiesa di Santo Domingo, la Biblioteca Palafoxiana, una delle più antiche delle Americhe, e strade di facciate maiolicate.
Cholula
La Grande Piramide di Cholula si trova sotto una collina erbosa sormontata dalla chiesa di Nuestra Señora de los Remedios; tunnel e un’area archeologica la raccontano. Nelle giornate limpide, dietro si alzano i vulcani.
Zacatlán
Un paese di montagna noto per mele, sidro e orologi, con un orologio fiorito in piazza e il belvedere della Barranca de los Jilgueros su un profondo burrone.
Cuetzalan e Chignahuapan
Cuetzalan è un paese avvolto nella nebbia, di tradizioni nahua e totonache, con un mercato domenicale e cascate. Chignahuapan è nota per le palline di Natale soffiate a mano e per le terme.
Atlixco e i vulcani
Atlixco è una città di vivai ai piedi del Popocatépetl, con una cappella in collina e feste colorate durante l’anno.
Quando andare a Puebla
Da ottobre a maggio è per lo più secco e soleggiato; d’inverno le notti sono fredde nella Sierra Norte. Agosto e settembre sono la stagione dei chiles en nogada, e il Giorno dei Morti si celebra con altari in tutto lo stato. D’estate piove il pomeriggio.
Come arrivare e spostarsi
Puebla dista circa 130 km (2 ore) da Città del Messico in autostrada, con frequenti autobus di prima classe, anche dall’aeroporto della capitale. Cholula è a 20 minuti dal centro. I paesi della Sierra Norte sono a 2–4 ore in auto o autobus.
Cosa mangiare a Puebla
Mole poblano, chiles en nogada, chalupas, cemitas (panini al sesamo), molotes, i dolci camotes della Calle de los Dulces e il sidro di Zacatlán.
Consigli di viaggio
- Controlla le notizie sul vulcano: il Popocatépetl è attivo e a volte alcuni sentieri chiudono.
- Vestiti a strati per la Sierra Norte: le mattine sono spesso fresche e nebbiose.
- Visita le chiese con rispetto, soprattutto durante le funzioni.
Domande frequenti su Puebla
Puebla è una buona gita da Città del Messico?
Sì, Puebla e Cholula stanno in una lunga giornata, ma due o tre giorni sono molto meglio.
Quanto dista Zacatlán da Puebla?
Circa 130 km, cioè circa 2 ore e mezza in auto.
