I Paesi Baschi sono una regione piccola con una grande personalità. Le sue tre province, Gipuzkoa, Bizkaia e Álava, uniscono una costa frastagliata sul Golfo di Biscaglia, montagne verdi, vigneti e città vivaci. Il basco, o euskara, una lingua antichissima senza parentele in Europa, si parla accanto allo spagnolo.
Perché visitare i Paesi Baschi
Soprattutto per il cibo: i piccoli pintxos nei bar, le sidrerie, il pesce alla griglia e più ristoranti stellati per abitante che quasi ovunque. In più il Museo Guggenheim di Bilbao, le spiagge eleganti di San Sebastián e paesaggi costieri spettacolari.
I luoghi da vedere nei Paesi Baschi
San Sebastián (Donostia)
Una località belle époque sulla baia della Concha, con un centro storico pieno di bar di pintxos e la vista dal Monte Igueldo.
Bilbao
Un tempo industriale, oggi famosa per il Museo Guggenheim di Frank Gehry, le passeggiate lungo il fiume e il medievale Casco Viejo con le sue sette vie.
San Juan de Gaztelugatxe
Un eremo su un isolotto roccioso raggiungibile da un ponte di pietra e più di 200 gradini. L’accesso è gratuito ma nei periodi affollati bisogna prenotare online.
Zumaia, Getaria e la costa
Le scogliere di flysch di Zumaia, strati di roccia di milioni di anni, il paese di pescatori di Getaria e il borgo murato di Hondarribia.
Vitoria-Gasteiz
La capitale basca, con un quartiere medievale, una cattedrale gotica visitabile con guida e un anello di parchi verdi.
Rioja Alavesa
Vigneti ai piedi dei monti, il borgo in collina di Laguardia e cantine firmate da grandi architetti.
Quando andare
Da fine primavera a inizio autunno il clima è più caldo. Luglio e agosto sono affollati. Il clima è mite ma piovoso tutto l’anno: porta una giacca leggera.
Come arrivare e muoversi
L’aeroporto di Bilbao ha più voli; San Sebastián e Vitoria hanno aeroporti piccoli, e Biarritz in Francia è vicina a San Sebastián. I treni Euskotren e autobus frequenti collegano città e costa: da Bilbao a San Sebastián ci vuole circa un’ora in autobus.
Cosa mangiare nei Paesi Baschi
Pintxos, bacalao al pil-pil, rombo alla griglia e txuleta (costata di manzo), formaggio Idiazabal, gâteau basque e da bere il bianco txakoli e il sidro naturale, versato dall’alto.
Domande frequenti sui Paesi Baschi
Che cosa sono i pintxos?
Piccoli assaggi serviti su pane o stuzzicadenti nei bar. Se ne ordinano un paio al banco con un drink, poi si passa al bar successivo.
Serve parlare basco?
No. Tutti parlano spagnolo e molte indicazioni sono bilingui.
