Si viajas para comer, Oaxaca es tu sitio. Este estado del sur de México es famoso por su cocina, su mezcal y sus culturas indígenas vivas, y además tiene ruinas en lo alto de los cerros, cascadas petrificadas y algunas de las mejores playas de surf del Pacífico. Esta guía te ayuda a combinar la ciudad, los valles y la costa.
Por qué visitar Oaxaca
Oaxaca es uno de los estados con más riqueza cultural de México, hogar de muchos pueblos y lenguas indígenas, de tradiciones textiles y alfareras llenas de color y de algunas de las fiestas más importantes del país.
Su capital, Oaxaca de Juárez, es una ciudad colonial Patrimonio de la Humanidad, de iglesias de cantera y mercados bulliciosos, rodeada de valles llenos de zonas arqueológicas, pueblos artesanos y palenques de mezcal.
Qué ver en Oaxaca
La ciudad de Oaxaca
El templo barroco de Santo Domingo y su centro cultural, el animado Zócalo y los mercados Benito Juárez y 20 de Noviembre, donde el humo de las parrillas lo llena todo. Las noches son para las mezcalerías y las terrazas en las azoteas.
Monte Albán
La antigua capital zapoteca se alza sobre una cima aplanada que domina el valle, con plazas, pirámides y vistas inmensas. Ve a primera hora de la mañana.
Hierve el Agua y Mitla
Hierve el Agua parece una cascada congelada: paredes minerales con pozas naturales como piscinas infinitas al borde. De camino, visita Mitla, con sus intrincados mosaicos de piedra, y el gigantesco árbol del Tule.
Pueblos de artesanía y mezcal
Teotitlán del Valle por sus tapetes tejidos a mano, San Bartolo Coyotepec por el barro negro y Santiago Matatlán, la autoproclamada capital mundial del mezcal, para catas en palenques familiares.
La costa del Pacífico
Surfea en la famosa playa Zicatela de Puerto Escondido, relájate en la tranquila Mazunte y en Zipolite, o elige las bahías calmadas de Huatulco.
Cuándo viajar a Oaxaca
De octubre a abril es la temporada seca, con días soleados y mañanas frescas en la ciudad (a unos 1.550 metros de altitud). Finales de octubre y principios de noviembre traen las inolvidables celebraciones del Día de Muertos. En julio, la Guelaguetza celebra los bailes y trajes del estado. Mayo es el mes más caluroso, y en verano llueve por las tardes.
Cómo llegar y moverse por Oaxaca
La ciudad de Oaxaca tiene vuelos desde la Ciudad de México y otras ciudades, y los autobuses de primera clase tardan unas seis horas desde la capital. Tours y colectivos llegan a los sitios de los valles, pero un coche de alquiler da más libertad. La carretera a la costa es larga y llena de curvas: los vuelos cortos a Puerto Escondido o Huatulco ahorran muchas horas.
Rutas por Oaxaca
- Cuatro días: la ciudad de Oaxaca, Monte Albán y una excursión a Mitla, el árbol del Tule y Hierve el Agua.
- Una semana: añade pueblos artesanos, una cata de mezcal y una clase de cocina.
- Sierra y mar: la ciudad de Oaxaca y después unos días en Puerto Escondido o Mazunte.
Qué comer en Oaxaca
Prueba los siete moles, del negro al amarillo, las tlayudas, el quesillo, las memelas del mercado y, si te atreves, los chapulines tostados. Para beber: mezcal, tejate (bebida prehispánica de maíz y cacao) y chocolate caliente con cacao oaxaqueño.
Consejos para viajar a Oaxaca
- El mezcal se bebe despacio: a besitos, no de golpe, a menudo con gajos de naranja y sal de gusano.
- Reserva pronto para el Día de Muertos y la Guelaguetza.
- Lleva efectivo para mercados, pueblos y colectivos.
- Respeta las costumbres locales en las comunidades indígenas y pregunta antes de fotografiar a la gente.
Preguntas frecuentes sobre Oaxaca
¿Cuántos días hacen falta para Oaxaca?
Cuatro días para la ciudad y los valles; una semana o más para añadir la costa.
¿Cómo se va de la ciudad de Oaxaca a la costa?
En vuelo corto (lo más rápido) o por carretera: unas seis o siete horas de curvas de montaña en coche o en camioneta.
¿Cuál es la mejor época para viajar a Oaxaca?
De octubre a abril por el tiempo seco y soleado, con el Día de Muertos a finales de octubre como gran momento del año.
