C’est la France de ceux qui aiment prendre leur temps. La Bourgogne-Franche-Comté associe les vignobles légendaires et les abbayes romanes de Bourgogne aux forêts, aux lacs et aux fruitières du Jura. Ce guide vous aide à organiser villages viticoles, villes historiques et escapades nature.
Pourquoi visiter la Bourgogne-Franche-Comté
À l’est de la France, entre Paris et la Suisse, la région abrite certains des vins les plus célèbres du monde, plusieurs sites UNESCO et des paysages paisibles de canaux, de vignes et de collines boisées.
C’est aussi un paradis gourmand : bœuf bourguignon, escargots, moutarde de Dijon, époisses et comté – et des vins du Chablisien à la Côte de Nuits.
Que voir en Bourgogne-Franche-Comté
Dijon
L’ancienne capitale des ducs de Bourgogne, avec le palais des Ducs, ses rues à pans de bois et le parcours de la Chouette dans la vieille ville. C’est le point de départ de la Route des Grands Crus.
Beaune et les villages viticoles
Beaune est célèbre pour ses Hospices et leurs toits de tuiles vernissées. Le long de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, dont les Climats sont inscrits à l’UNESCO, des villages comme Nuits-Saint-Georges et Meursault ouvrent leurs caves.
Vézelay et Cluny
La basilique de Vézelay sur sa colline, classée à l’UNESCO et point de départ vers Saint-Jacques-de-Compostelle, et les vestiges de la grande abbaye médiévale de Cluny.
Besançon et la Saline royale
Besançon est enserrée dans une boucle du Doubs, sous une citadelle de Vauban. Tout près, la Saline royale d’Arc-et-Senans est une cité idéale du XVIIIe siècle classée à l’UNESCO.
Les montagnes du Jura
Lacs, cascades comme celles du Hérisson, ski de fond en hiver et fruitières où l’on fabrique le comté.
Quand partir
De mai à octobre, c’est la meilleure période pour le vélo, les canaux et les caves. Septembre et octobre apportent les vendanges et les couleurs d’automne. La vente des vins des Hospices de Beaune a lieu en novembre. Les hivers sont froids, avec de la neige dans le Jura.
Venir et circuler
Le TGV relie Paris à Dijon en 1 h 40 environ et à Besançon en 2 h 30 environ. Les grands aéroports les plus proches sont Lyon et Bâle-Mulhouse. Les TER relient Dijon et Beaune, mais pour les villages viticoles, mieux vaut la voiture ou le vélo ; la Voie des Vignes traverse le vignoble.
Idées d’itinéraires
- Trois jours : Dijon, la Route des Grands Crus et Beaune.
- Une semaine : Dijon, Beaune, Vézelay et Cluny.
- Nature et fromage : Besançon, Arc-et-Senans et les lacs du Jura.
Que manger
Bœuf bourguignon, coq au vin, œufs en meurette, escargots, gougères, jambon persillé et pain d’épices de Dijon ; fromages comme l’époisses et le comté ; et le kir, vin blanc à la crème de cassis. À boire : chablis, pinot noir et chardonnay de la Côte-d’Or, et le vin jaune du Jura.
Conseils de voyage
- Réservez les dégustations à l’avance, surtout dans les petits domaines familiaux.
- Prévoyez un conducteur sobre ou parcourez les vignes à vélo.
- Beaucoup de restaurants ferment le dimanche soir et le lundi dans les villages.
Questions fréquentes
Dijon ou Beaune comme base ?
Dijon pour la ville, les musées et les trains ; Beaune pour être au cœur du vignoble.
Combien de jours faut-il ?
Trois jours pour Dijon et la route des vins ; une semaine pour ajouter Vézelay, Cluny ou le Jura.
Peut-on visiter la Bourgogne à la journée depuis Paris ?
Dijon est à moins de deux heures en TGV : c’est possible, mais le vignoble mérite au moins une nuit.
