Le Tabasco est le pays de l’eau au Mexique. De grands fleuves – le Grijalva et l’Usumacinta – serpentent entre lagunes, mangroves et forêt jusqu’au golfe du Mexique. C’était le cœur des Olmèques, la plus ancienne grande civilisation de Méso-Amérique, et c’est encore la terre du cacao, la fève qui a donné le chocolat au monde.
Pourquoi visiter le Tabasco
Pour l’archéologie et la nature hors des sentiers battus : sculpture olmèque, une cité maya bâtie en brique, haciendas de cacao, marais peuplés d’oiseaux et une cuisine chaleureuse. C’est aussi la porte d’entrée de Palenque, à environ deux heures.
Que voir dans le Tabasco
Villahermosa
La capitale, au bord du Grijalva. Le Parque-Museo La Venta expose des têtes colossales olmèques et des autels dans un parc tropical, et le musée régional d’anthropologie Carlos Pellicer présente les cultures anciennes de la région.
Comalcalco
La grande cité maya la plus occidentale, unique car bâtie en briques cuites, faute de pierre dans la région. Tout près, des haciendas de cacao montrent comment la fève devient chocolat.
Pantanos de Centla
L’une des plus grandes réserves de zones humides d’Amérique du Nord, avec mangroves, lagunes, lamantins et des centaines d’espèces d’oiseaux, à découvrir en bateau.
Tapijulapa et Villa Luz
Un Pueblo Mágico aux maisons blanches et toits rouges dans les collines du sud, près du parc de Villa Luz, avec ses sources sulfureuses, cascades et sa grotte.
La côte du golfe
Autour de Paraíso : plages, le village de pêcheurs de Puerto Ceiba, la lagune de Mecoacán et les barques à huîtres d’El Bellote.
Quand partir dans le Tabasco
De novembre à avril, c’est la période la moins pluvieuse et la moins chaude. Mai est très chaud, et la saison des pluies va à peu près de juin à octobre, avec parfois des inondations sur les routes.
Comment s’y rendre et se déplacer
L’aéroport de Villahermosa (VSA) a des vols depuis Mexico et d’autres villes. Des bus de première classe relient Villahermosa à Paraíso, Comalcalco et Palenque. Une voiture donne de la liberté pour la route du cacao et la côte ; pour les marais, mieux vaut une sortie en bateau.
Que manger dans le Tabasco
Le pejelagarto (poisson-alligator) grillé ou en tamales, les tamales de chipilín, les huîtres fraîches des lagunes et le pozol, une boisson rafraîchissante de maïs et de cacao. Ne partez pas sans chocolat local.
Conseils de voyage
- Habillez-vous pour la chaleur humide : vêtements légers, chapeau et beaucoup d’eau.
- Emportez un répulsif, surtout près des rivières et des mangroves.
- Vérifiez la météo pendant la saison des pluies avant de prendre la route.
FAQ sur le Tabasco
La sauce Tabasco vient-elle du Tabasco mexicain ?
La célèbre sauce est fabriquée en Louisiane, aux États-Unis ; elle tire son nom de l’État mexicain, terre de piments.
Quelle distance entre Palenque et Villahermosa ?
Environ 140 km, soit deux heures de route.
